子供たちが大好きなフルーツゼリー、コンビニで買うのもいいけど手作りすると、贅沢感アップだしお得感もアリアリです。
お気に入りのフルーツ缶詰を買て来れば、コンビニのフルーツがどっさり入ってるあの人気のゼリーよりも、さらに満足感あるゼリーを簡単にご家庭で作ることができます。
ゆかいな家で人気の缶詰は桃缶とみかん缶。常に常備してあります。
今日はアガーとみかん缶を使ってみかんゼリーを作ってみます。
アガー？って何だ？
透明感が高くふるふる食感アガーとは。寒天、ゼラチンとの違い。
ゼリーを固める時に使う材料には寒天やゼラチンが一般的ですが、最近ではアガーというものも出ています。
白い粉末状でお湯に溶かすと透明になります。
アガーとはカラギーナンという海藻やローカストビーンガムというマメ科の種子の抽出物からできているそうです。ゼラチンや寒天と比べて透明感がとっても高いのが特徴できらきらプルンプルンの食感です。常温でも溶けず寒天とゼラチンの間くらいのいいとこ取りの食感です。
アガーは無味無臭、私はゼラチンの微妙な動物性の香りが苦手なので、透明のフルーツゼリーを作る時にはアガーを使っています。
ちなみに牛乳を固めてフルーツポンチを作る時などは寒天を使います。
寒天は天草などの海藻からできていて凝固力が強いので歯ごたえのある食感です。食物繊維豊富なのでダイエットには人気の食材ですね。
私は寒天を使うときは角寒天を使います。ふやかしたりちぎったり沸騰させて溶かしたり漉したりと、少し手間がかかりますが、ある程度硬さがあるので小さくひし形に切ってフルーツポンチに入れたり出来て使いやすくて美味しいです。色が少し濁っているので透明のゼリーではなく牛乳寒天を作る時にオススメです。
牛乳寒天を使ったフルーツポンチはまた次の機会にご紹介します。
フルーツゼリーに話を戻します。作ってみよう。
みかんゼリーのレシピ
今回は４人分
- 沸騰したお湯 ３００cc
- 砂糖 ４０g
- アガー ５g
- みかん缶 １巻
- ボールに砂糖とアガーを入れお湯を注いでよく混ぜて溶かす。
- カップにみかんを分け入れておく。
- 粗熱を取ったゼリー液を注ぐ。
- 冷やし固める。
以上。とっても簡単ですよね。
みかんの代わりに桃をたっぷり入れてもとっても美味しいですよ。もちろんミックスしてもいいですね。
今回もゼリーのカップに使用したのはボンヌママンの空き瓶です。プリンやゼリーを作るたびに大活躍しています。
透明感のあるゼリーなので可愛い瓶とキラキラゼリーが可愛らしいですね。
キンキンに冷やして食後のデザートに食べるととっても美味しいです。
コンビニで買うのも美味しいですけど、自分で作ると何だかちょっと贅沢感がプラスされていいものです。
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